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1條炸兩450卡路里=2碗飯熱量 營養師:炸兩是減肥剋星


 我之前已跟減肥戰友提及,港式早餐豬腸粉加燒賣,是極度邪惡的早餐,不論減肥與否,都必須慎選,因為單計4條腸粉的熱量,就等於1碗飯,所以,減肥戰友必須知道,腸粉其實並不低卡。近日時興吃的人氣皺皮腸粉,卡路里一樣不低,減肥戰友每周吃一次,勉強可以接受,但除了豉油,不宜加醬;至於炸兩,更加是碰不得的邪惡炸物,吃一條等於幹掉2碗飯。

1份麻醬甜醬也有150卡

近日,腸粉店愈開愈多,流行的不只是港式的豬腸粉,還有來自潮州的人氣皺皮腸粉。

一向貪食的戰友,當然把握這個試新食物的機會,更何況,主角是一般人認為很健康的腸粉。

Bonnie突然說︰「腸粉是蒸的,看來很乾身,應該也很健康!」

我停了半晌,說︰「拉腸粉的過程,不能缺少油份,最傳統的布拉腸粉,師傳會用上普通生油和豬油,普遍的豬腸粉,若果不加任何醬料,一條大約是63卡,吃一碟4條的話,熱量達244卡,如同幹掉一碗飯。如果減肥中,一星期一次,尚可接受,但宜只添加豉油,若果再加麻醬和甜醬,一份將會多加150卡。」

海鮮類饀料熱量較低

「那麼,現在很流行的皺皮腸呢?」她問。

「皺皮腸跟酒樓蒸腸粉的熱量差不多,只是,前者將餡料放在腸粉之上,後者則放在腸粉中間,若果同樣是加入肉類如叉燒、豬肉或牛肉,一份大約是300至330卡,要是餡料換上鮮蝦或帶子等較低熱量的食材,熱量便會大減,一份約225卡左右。不過需注意的是,通常師傅會於蒸好的腸粉後淋上熟油,令熱量大大提升,所以建議安排走油。」我說。

「還是喜歡包着油條的腸粉,用腸粉包着油條,好像健康一點。」她笑說。

「這叫自欺欺人!甚麼包着油條的腸粉?那不就是炸兩嗎?一份最少有450卡呢!」我氣憤地說。

一份炸兩就相等於2碗飯,絕對是減肥剋星,減肥戰友碰不得。

撰文 : 黃凱詩 營養師