傳媒訪問
吃飯習慣點豉油或增患高血壓風險 黃凱詩:常吃高鈉食物易水腫


 減肥戰友很多時有水腫情況出現,大都是因為沒有注意食物的鈉含量過高,現代人往往重口味,吃東西清淡一點都嫌不夠味,若減肥戰友習慣吃飯是點豉油,或會增加患高血壓的風險,而身體也容易出現水腫,減肥戰友不得不注意。

雞粉鈉含量並不低

到日本旅行,總是大出血收場,很多時候,就是會買下一大堆用途不大的東西回來。

這次旅遊,我們走到了清澄白河的小街遊覽,行經一間售賣生活雜貨的小店,Bonnie拿起一件陶瓷小碟說︰「你看!很精緻啊!倒進豉油,碟底的富士山就會活現眼前。買一隻吧!」

「但……我家已經有很多豉油碟了,重點是,我吃飯從不愛塗醬油的。」我反對。

她再游說我︰「但我愛點豉油啊!你買回去,我可以用。」

「廚師在做菜期間,大都會用過很多調味料,你別忘記,每天鈉質的建議量只是約2,000毫克,即是1茶匙鹽或2湯匙豉油,所以,若果菜式上桌後還添加醬油,肯定超標。現時很多朋友更習慣用雞粉,千萬別以為雞粉鈉質很低,每1茶匙,其實已有850毫克鈉。」我提醒她。

多吃不同食物免墮高鈉陷阱

「街外進餐,我當然不會再用餐桌鹽,因為廚師的調味已經很足夠,但是……在你家吃飯就不同了,往往要自行添加醬油的……你應該明白吧!」Bonnie說。

我盯著她氣憤地說︰「你是嫌棄我煮的食物不夠味嗎?」

她笑言︰「當然非也!但加了豉油,總覺得有『畫蛇添足』的感覺!」

我糾正她︰「是你想說『錦上添花』嗎?」

「差不多啦!你明白便可以了。」Bonnie傻笑地說道。

最後,我不忘提醒她:「若長期進食高鈉食品,不但容易出現水腫,而且會增加高血壓的風險,所以,經常轉款,吃不同的食物,反而有助保持健康。」

撰文 : 黃凱詩 營養師